De Noordzee
Ze is rauw, onvoorspelbaar en eerlijk. Precies daarom houden we van haar.
Voor het maken van onze garnalenkroket begint alles op het water.
Waar kotters in de vroege ochtend de haven verlaten, netten nat en zwaar, handen koud maar ervaren.
Waar grijze golven bewegen als ademhaling en garnalen worden gevangen zoals dat al generaties lang gebeurd.
Wij maken geen kroketten omdat het kan. Wij maken garnalenkroketten omdat we respect hebben voor het product, voor het ambacht en voor de zee die alles geeft.
Elke garnaal vertelt een verhaal van zout, wind en tijd.
Dat proef je.
Dat voel je.
Dat ben je even.
Al is het maar voor een moment.
Monsieur Salpicon.
Met liefde voor de Noordzee.
Bak de kroketten op 175 graden, bevroren, 7 min. goudbruin.
Laat de kroket nog even 2 min. liggen voor het lekkerste resultaat.
Serveer deze overheerlijke garnalen kroket met een partje citroen en eventueel wat gefrituurde peterselie.
Wilt u er een sausje bij serveren?
Denk bijvoorbeeld aan een mayonaise op basis van citroen.